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Fumiko Sakai

Fumiko si è trasferita dal Giappone ben 15 anni fa. Creativa sin da piccola si è avvicinata al mondo della cucina dopo una laurea e alcuni anni di lavoro lontani dai fornelli. Come molti suoi conterranei è arrivata in Italia per imparare la cucina tradizionale e ha girato molto in Veneto, Piemonte, Toscana e Umbria lavorando per diversi ristoranti.

Ma è al Sud che si è innamorata del cibo, della combinazione tra mare e montagna e del calore della gente. Dopo 8 anni con Gennaro Esposito inizia a guidare una sua piccola squadra cercando di sposare la cucina campana con quella giapponese visto che ritiene l’Italia la sua “seconda casa”.